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樱花慕斯蛋糕的做法

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樱花慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

慕斯糊

、

奶油奶酪 125g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 30g

、

戚风片 1片

、

吉利丁片 4片

、

水 25g

、

砂糖 20g

、

日本樱花 8朵

、

绿色素 1ml

、

红色素 1ml

、

砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
戚风切片
步骤2/25 点击查看大图
吉利丁片2片泡软
步骤3/25 点击查看大图
牛奶加砂糖30g
步骤4/25 点击查看大图
混匀后加入吉利丁片煮化
步骤5/25 点击查看大图
奶油奶酪软化
步骤6/25 点击查看大图
加砂糖和刚才的吉利丁牛奶
步骤7/25 点击查看大图
奶油➕砂糖20g打发
步骤8/25 点击查看大图
奶酪糊分成3份
步骤9/25 点击查看大图
红色素➕一勺水
步骤10/25 点击查看大图
倒入第一份奶酪糊
步骤11/25 点击查看大图
搅一搅
步骤12/25 点击查看大图
戚风片垫底，并把红色奶酪糊倒入，冷冻15分钟
步骤13/25 点击查看大图
绿色色素➕一勺水
步骤14/25 点击查看大图
搅一搅
步骤15/25 点击查看大图
倒入模具6寸的，在冷冻15分钟
步骤16/25 点击查看大图
冷冻后
步骤17/25 点击查看大图
原色奶酪糊倒入模具冷冻15分钟
步骤18/25 点击查看大图
樱花泡水
步骤19/25 点击查看大图
吉利丁片2片泡软
步骤20/25 点击查看大图
砂糖20g➕水➕吉利丁煮化
步骤21/25 点击查看大图
倒入模具
步骤22/25 点击查看大图
放入樱花
步骤23/25 点击查看大图
冷冻4小时
步骤24/25 点击查看大图
脱模
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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