洪江鸭
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这道菜是我们黔阳古城边每家每户都会炒的一道菜,以前小时候只有逢年过节才能吃到,现在条件好了!想吃就能炒着吃非常美味的一道菜,希望大家能喜欢
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烹饪步骤
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步骤1/1
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先爆炒鸭头~鸭翅膀~鸭内脏~鸭脚过后放入鸭肉盐~桂皮~八角~香叶~爆炒至黄色后放入生姜大蒜子~加入甜酱~如果没有甜酱可以用酱油代替~翻炒一会,放入啤酒~3斤的鸭子放一大瓶就好,不要全放了~这时不要去翻动,让它慢慢煮~汤汁少后在翻炒~放入新鲜辣椒,红的~颜色漂亮,青椒也可以比较入味~辣椒熟后放入葱味精稍后就可以入盘了!
小贴士
这里在多说一句,如果没有甜酱,就用酱油代替,不过酱油要多放,炒出鸭子颜色变黑,这样才行,因为等下要放啤酒煮,所以味道才能煮入,煮好后颜色也会变淡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-27
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