洪江鸭
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步骤1/5
鸭洗净,切成块,把鸭脚,鸭头放在一边。
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步骤2/5
锅里放油,待油五成热放入鸭头,鸭脚炸至金黄色,再下入鸭肉,鸭杂翻炒,大约五分钟。
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步骤3/5
加入白寇,八角,料酒继续炒出香味,把火调到最小,加入洪江酱翻炒均匀上色。
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步骤4/5
翻炒均匀后加入适量的水烧开,接着放入干红椒,胡椒面,辣椒面,仔姜,香葱,精盐,高汤,大火烧开,转中火五分钟,最后用小火炖30-40分钟。
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最后一步
加入鲜红椒,大火收汁装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-30
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