琥珀核桃
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买了2斤核桃,一斤给爸爸,一斤给自己,可是爸爸不怎么喜欢吃,我自己也怕苦,结果放了半个月都没吃,打开里面干了很多,就想起要马上做个琥珀核桃了
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烹饪步骤
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步骤1/2
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先把核桃肉用60度温水泡走苦味!捞出沥干水!备用
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最后一步
锅烧热后放少许大约是核桃刚铺过的水,放几块大冰糖,大约50g,按用量可多加减,开大火把冰糖煮成大泡变小泡,要用铲子边铲着,以助融化冰糖,等冰糖全化开有大泡时下少许油也调均匀,并放入沥干水的核桃肉,快速炒均匀即可上碟,摊到自然冷却即可享用
小贴士
个人觉得用冰糖做颜色和味道更加好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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