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最爱台湾味~三杯鸡

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流浪天使的小厨

三杯鸡是台湾最有名的一道菜。三杯鸡起源于江西，台湾人对它进行了改造: 将油腻的猪油换成了清淡的胡麻油，而且加入了一种独特的香料……九层塔，就是西餐中常用的罗勒，有种特别浓烈的香味儿。台湾乡下有句俗语: 九层塔，十里香。当然，这也是我最爱的香料。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 2只
、
大蒜 5粒
、
姜 1小块
、
辣椒 1个
、
罗勒（九层塔） 一把
、
黑芝麻油（胡麻油） 4大匙
、
酱油 3大匙
、
米酒 1/2杯
、
盐 适量
、
白糖 1/2大匙
、
水 1/2杯
烹饪步骤
小贴士

三杯，本是指一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油。但按照现在的健康饮食习惯，这算高油高盐了，所以都适当减量。这道菜里我最爱吃的不是鸡肉，而是油煸过一的姜片、蒜瓣和九层塔！三杯鸡中的鸡肉还可以换成其他食材，演变成三杯鱿鱼、三杯鸭……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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