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柠檬蜂蜜纸杯磅蛋糕的做法

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柠檬蜂蜜纸杯磅蛋糕

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磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。其实在超市可以看到很多种类的磅蛋糕，有纸杯状，有切成片状的，但都非常油腻，我做的这款简直就是清新版的磅蛋糕(╯3╰)

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

柠檬一个

、

全蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 50g

、

砂糖 90g

、

柠檬汁 15ml（大概就是一汤匙左右）

、

盐少许（大概1-2g）

、

蜂蜜 30g

烹饪步骤

步骤1/8
因为做法也是比较简单，但是整个操作过程需要比较快的速度，好吧-_-||，大家知道我想说我没有拍步骤的照片_(:з」∠)_，但是真的很简单
步骤2/8 点击查看大图
柠檬用削皮器削出皮屑，这是我网上拿的图（我容易嘛我～(￣▽￣～)）我用的是黄色的柠檬哦，然后记住只要削黄色的皮部分，白色的部分会有苦涩的味道。
步骤3/8
剩下的挤出汁备用，烤箱开始可以预热了，170℃预热15分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
全蛋和蛋黄打入盆中，低速打散，打到均匀有气泡，倒入糖和盐，用高速档打，然后再加入蜂蜜，继续用高速打到蛋糊浓稠发白，提起打蛋器滴落纹路会消失。
步骤5/8 点击查看大图
换手动打蛋器，柠檬皮和柠檬汁倒入，迅速搅拌，盆壁上没有加入搅拌的，要用刮刀刮回盆中，过程要快，因为从加入柠檬开始蛋糊就开始消泡了。
步骤6/8
把过筛好的低粉倒入蛋糊中，迅速搅拌，拌到没有干粉就好，不要搅拌过度。过程中盆壁上的干粉也用刮刀刮回盆中搅拌。
步骤7/8
加入玉米油，可以用黄油（黄油的话，要先软化好，不可以温度太高否则也会消泡），尽快搅拌好
最后一步点击查看大图
把面糊倒入裱花袋，挤到模具中，然后放入烤箱，面糊等不得呀(ง •̀_•́)ง。170℃烤18～20分钟，美味就在那声清脆的'叮～'之后（其实我做了九个，拿掉一个再拍是为了逼死处女座(ಡωಡ) ）

小贴士

过程要快，别犹豫，美味可能就在你犹豫的那一瞬与你擦肩而过～为了追求高速率，原本搅拌时应该用刮刀翻拌，但是这款蛋糕加了柠檬之后更要快，所以要用最快速的办法结果了他。“快！准！狠！”(ง •̀_•́)ง

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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