白吐司
想要揉出手套膜,一定要让面包机充分动起来啊,非常麻烦,不过很好吃
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步骤1/9
除黄油以外全都放在面包机里,选择和面程序,先揉40分钟,停5分钟,加入黄油,继续再揉20分钟,终于出现手套膜,不容易啊!一共揉面1小时,如果是普通小面包,不用揉这么久,40分钟就够了
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步骤2/9
揉好后,湿布覆盖,温暖处发酵至2倍大。
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步骤3/9
发酵好以后,手动揉面排气,然后将面团分成三等分,揉圆,覆盖保鲜膜,醒发20分钟。
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步骤4/9
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醒发好,将面团分别擀成牛舌状,卷2圈。继续覆盖醒20分钟。
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步骤5/9
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二次醒好以后,将面团再擀长,卷3圈左右,宽度按照吐司模具的宽度擀。放在模具里覆盖保鲜膜,至于温暖处二次发酵至2倍大。
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步骤6/9
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表面刷蛋液,进烤箱。
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步骤7/9
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180度上下管,提前预热,置于下层。45分钟。
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步骤8/9
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待吐司表面上色以后,覆盖铝箔纸,最后两三分钟左右时再拿下来。
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最后一步
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叮~新鲜的吐司出炉,架上晾凉,待温度与手温差不多时,装入保鲜袋,室温下的阴凉处即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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