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香芋满园的做法

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香芋满园

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家乡一道小吃，芋香浓郁表皮软糯，配上里面肉馅，这心好吃。第一次做味道和家乡一模一样，自己做料超足

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10~30分钟 | 配菜(中级)

香芋泥 1000g

、

木薯粉 130g

、

地瓜粉 90g

、

五花肉泥 300g

、

葱适量

、

十三香少许

、

鸡精少许

、

香油适量

、

蚝油少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱切成小丁，把五花肉剁成泥状，放入碗里加入蚝油、鸡精、十三香一起搅拌均匀，腌一会儿，更好入味
步骤2/12 点击查看大图
将腌好的肉馅用手抓起摔进碗里，重复这个动作50次以上，这样肉馅吃起来更筋道。加入葱末拌匀后移入冰箱冷冻20分钟，这是为了包馅的时候没有水分更好包
步骤3/12 点击查看大图
把香芋洗净切成薄片，放入高压锅里压10分钟左右即可
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的香芋用擀面杖压碎，再用保鲜膜包好，用擀面杖压的细腻一些，压的过程中有一些没有熟透的挑出来，以免影响口感
步骤5/12 点击查看大图
地瓜粉用擀面杖压碎备用
步骤6/12 点击查看大图
压好的芋泥中加入木薯粉和地瓜粉，搅拌均匀后和成面团
步骤7/12 点击查看大图
将面团搓成长条，再切成小块，搓成大小均匀的圆形
步骤8/12 点击查看大图
把面团用手搓成饺子皮状，往中间放上馅料，把里面馅料包好，再搓成圆球即可
步骤9/12 点击查看大图
这个配方足足做了43个
步骤10/12 点击查看大图
在蒸屉上摆上油纸，防止粘连，上锅蒸十分钟就可以
步骤11/12 点击查看大图
表皮有芋头的香气，加上里面馅料，就是绝配
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喜欢的朋友动手做做

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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