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焦糖核桃面包

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食材清单加入采购清单

A蜂蜜 15g

、

核桃 90g

、

白糖 15g

、

黄油 10克

、

B高筋面粉 250g

、

细砂糖 30g

、

盐 1g

、

蛋黄 50g

、

酵母粉 3g

、

冰水 110-120g

、

C黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细砂糖和蜂蜜加水用小火边煮边搅至糖融化且沸腾，倒入核桃继续边煮边搅拌，直到糖水变得粘稠，加入黄油，核桃快呈咖啡色时熄火。
步骤2/10 点击查看大图
将核桃仁倒入模具内。
步骤3/10 点击查看大图
将材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。
步骤4/10 点击查看大图
加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。滚圆后盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将面团分割6等份，盖上保鲜膜松弛月15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将面团擀成方形
步骤7/10 点击查看大图
整成圆柱体
步骤8/10 点击查看大图
放入模具内盖上保鲜膜进行，最后发酵约60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
在发酵好的面团表面均匀的刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
放入已预热的烤箱中，用上火180度，下火185度，烘烤约20分钟左右。

小贴士

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发布于 2020-08-15

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