自制韩国泡菜

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一直很喜欢吃韩国泡菜，每次出去吃韩式料理之类的都会点韩国泡菜石锅拌饭，没理由的喜欢！自从去年同事帮我从韩国带了一罐辣椒酱回来之后，我就爱上了做韩国泡菜，味道真心不错！去年的一罐做了三次，今年又让同学帮忙带辣酱回来，这还是今年第一次做呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 1棵

、

白萝卜 1根

、

胡萝卜 1根

、

韭菜 1把

、

洋葱半个

、

大蒜头 1个

、

姜一小块

、

香葱一小把

、

辣椒粉 10g

、

韩国辣椒酱 500g

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将材料准备好，腌好的大白菜用容器捞出来沥干水分！
步骤2/7 点击查看大图
将白萝卜、胡萝卜切丝，韭菜切段，然后用盆装好，加入食盐腌制，腌出一些水分出来就好了！
步骤3/7 点击查看大图
韭菜，白萝卜，胡萝卜腌好之后将大蒜，生姜，洋葱，香葱切碎加入，梨和苹果也切丝加入！
步骤4/7 点击查看大图
将500克辣椒酱加入，然后搅拌均匀！
步骤5/7 点击查看大图
搅拌后的酱料！
步骤6/7 点击查看大图
加入腌制好脱水的大白菜！
最后一步点击查看大图
再搅拌均匀成品就是这样啦！用密封容器装好放冰箱冷藏，放个三到五天就可以吃了！

小贴士

喜欢辣一点的可以多放点辣椒粉，辣椒粉要那种细的！喜欢吃甜食的朋友可以再加点蜂蜜或者白砂糖，不要过量！泡菜做好之后最好是密封放冰箱保存，大白菜选青一点的，太黄的那种不好吃，提前用凉白开兑食盐将大白菜腌8～10小时，大白菜腌到殃点就可以了，腌的过程中可以用重物压一压！腌制过程中除了腌制大白菜和萝卜丝用了食盐，其他步骤均不需食盐了哦！食盐的量大概半包吧，因为我也没有精确去称，全凭感觉的！辣椒酱大超市也有卖的，韩国口味的，我买的2千克一罐的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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