酸奶慕斯6寸

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最近家里酸奶泛滥，做个慕斯蛋糕犒劳一下老公，给大家也分享一下，希望你们喜欢~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老酸奶 200g

、

淡奶油 200g

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

白砂糖 50g

、

白砂糖 20g

、

吉利丁片 10g

、

吉利丁片 5g

、

柠檬汁 20ml

、

柠檬汁 15ml

、

清水 15ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
10克吉利丁片，用凉开水泡软，放入冰箱冷藏室。80克饼干，用料理机打碎。（没有料理机的，可以把饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，越碎越好。）
步骤2/13 点击查看大图
40克黄油隔水融化，将80克饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
把搅拌均匀的饼干碎倒入模具，用勺子压实，压平，放入冰箱冷藏室，冷藏15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
我用的鲜柠檬，要切开榨汁，也可以直接买浓缩的柠檬汁，更省事。
步骤5/13 点击查看大图
将50克糖，20毫升柠檬汁倒入200克酸奶中，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
200克淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路。
步骤7/13 点击查看大图
10克吉利丁片空干水，隔水融化。
步骤8/13 点击查看大图
将融化好的吉利丁片汁倒入淡奶油，搅拌均匀，再倒入酸奶，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
取出冷藏好的饼干底。
步骤10/13 点击查看大图
把慕斯糊倒入模具，用牙签把气泡弄破，放入冰箱冷藏2-4小时。
步骤11/13 点击查看大图
5克吉利丁片（先用冰的开水泡软，再将水倒出），20克糖，15毫升柠檬汁，15毫升水，隔水融化。这是做慕斯蛋糕上面的果冻层，因此要放凉，直至不烫手。
步骤12/13 点击查看大图
取出蛋糕，倒入果冻层，放入冰箱冷藏室，冷藏6小时以上。
最后一步点击查看大图
做好啦~哈哈，拍照水平不行，我自己一边做一边拍，希望大家吃的开心~~