【梅菜肉饼】广东家常菜的做法

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【梅菜肉饼】广东家常菜

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猪肉和咸菜的比例是2:1，咸菜预先浸泡半小时，注意哟，在里面我是没有放盐，因为我用的是咸菜，本来就带盐分

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 500g

、

梅菜（咸菜）一把

、

油少许（用来抹盘底）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把咸菜表面的盐霜洗干净，再用温水泡半小时（用来去除过度的咸味）
步骤2/10 点击查看大图
洗干净后切碎备用
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再来一块半肥瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例最好是1:3这样剁出来的肉饼口感会更好
步骤4/10 点击查看大图
把猪肉先切丁，然后开始剁剁剁
步骤5/10 点击查看大图
猪肉剁到7成烂就把刚刚切好的咸菜丁混合一起剁，刚开始真是各走各路，混合在一起也会很松散
步骤6/10 点击查看大图
好累好累～～剁好的咸菜肉饼应该是这样子滴，猪肉和咸菜不会松散会比较有粘性（这个过程需要好有耐心且非常累）
步骤7/10 点击查看大图
在盆子里抹油防（不抹也可以，等你把肉饼吃完要洗碟子时就知道痛苦），(。・д・。)碟子刚装完咸菜丁懒得洗～
步骤8/10 点击查看大图
把刚刚剁好的肉饼按压在碟子里，必须按平
步骤9/10 点击查看大图
沸水入锅蒸，一直用中火蒸到处肉汁约10分钟，整好后关火马上拿出来
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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