【梅菜肉饼】广东家常菜
猪肉和咸菜的比例是2:1，咸菜预先浸泡半小时，注意哟，在里面我是没有放盐，因为我用的是咸菜，本来就带盐分
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步骤1/10
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把咸菜表面的盐霜洗干净，再用温水泡半小时（用来去除过度的咸味）
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步骤2/10
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洗干净后切碎备用
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步骤3/10
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再来一块半肥瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例最好是1:3这样剁出来的肉饼口感会更好
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步骤4/10
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把猪肉先切丁，然后开始剁剁剁
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步骤5/10
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猪肉剁到7成烂就把刚刚切好的咸菜丁混合一起剁，刚开始真是各走各路，混合在一起也会很松散
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步骤6/10
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好累好累～～剁好的咸菜肉饼应该是这样子滴，猪肉和咸菜不会松散会比较有粘性（这个过程需要好有耐心且非常累）
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步骤7/10
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在盆子里抹油防（不抹也可以，等你把肉饼吃完要洗碟子时就知道痛苦），(。・д・。)碟子刚装完咸菜丁懒得洗～
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步骤8/10
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把刚刚剁好的肉饼按压在碟子里，必须按平
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步骤9/10
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沸水入锅蒸，一直用中火蒸到处肉汁约10分钟，整好后关火马上拿出来
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-23
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