重庆鸡公煲--排骨煲
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食材清单
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30~60分钟
| 掌勺(高级)
小排排骨
500g
、
土豆
大一个或小2个
、
洋葱
一个
、
尖青椒
2-3个
、
莴笋
大半根或小一根
、
香菜
3棵
、
生抽
适量
、
老抽
少许
、
料酒
适量
、
花椒
适量
、 、
大葱葱白
、
八角
2-3颗
、
桂皮
一小段
、
干红辣椒
5个
、
盐
适量
、
食用油
适量
、
大蒜
一头
烹饪步骤
-
步骤1/8
先将排骨用清水浸泡1-2个小时后,浸出排骨中的血水后再用清水洗净沥干水分。小火架锅,锅中不放油,将排骨倒入,不断炒出排骨中的水分直至炒到没有水分,盛出再次洗净备用。
-
步骤2/8
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中火置锅入油,放2粒八角,一小段桂皮,花椒,2个干红辣椒,葱姜片炝锅,放入排骨煸炒,炒出香味后加料酒,生抽,一点老抽后让排骨上色入味后,加盐、加几段葱白段、加几片姜片、加水烧开后转入高压锅排骨选项内压7-8分钟。
-
步骤3/8
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趁着高压锅在煮排骨时,可以准备其他食材。将土豆和莴笋分别洗净去皮切滚刀块,洋葱也切滚刀块。尖青椒切片状,蒜剥皮并略拍一下。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-08-23
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