姜蓉炒芥兰
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芥兰更高级的炒法是用姜汁炒,在家弄姜汁比较麻烦,我一直用姜蓉炒了,芥兰广东人都是为了吃枝干部分,不过这个菜长在魔都就变成都是叶子了,炒出来很有菜心feel==b
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芥兰买回来要把枝干的皮削了,用削黄瓜皮那种刀就行了,除非你买的是芥兰苗,不用处理皮的部分,不然炒出来会很渣,皮很老。然后切段。姜切蓉。
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步骤2/4
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锅大火热油,放入姜蓉煸炒一下
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步骤3/4
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马上倒入菜翻炒,保持大火,调入鸡粉少许,盐一茶匙,米酒一汤匙,翻炒均匀至熟
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最后一步
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完成啦
小贴士
广东人炒菜喜欢放一勺米酒,增添菜的香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-22
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