奶黄馅（少糖'低脂肪）
对于肥胖家族的我们必须控制饮食
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步骤1/8
打发黄油'加入糖'盐打到均匀
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步骤2/8
把鸡蛋分一次下一个'拌均匀（不需要打起泡）3个鸡蛋都下好后加入牛奶
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步骤3/8
牛奶加入后'那么要把它们拌到水（牛奶）油（黄油）融合
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步骤4/8
把小麦淀粉过筛（分多次）搅拌均匀后过筛'清除结块的粉或渣质
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步骤5/8
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上蒸笼'隔2分钟拌一次（重复4次）之后大多都结块了'包上保鲜膜蒸20分钟即可
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步骤6/8
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蒸好的奶黄馅要趁热＂过筛＂用勺子压（这一步绝对不可以偷懒的'少了这一步'口感差距太大了'吃起来不细腻）一颗耐心就要用在这里咯！也可以选用料理机
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步骤7/8
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过筛后称好自己需要的克数揉成圆球放冰箱（放保鲜只可以3天哦'放久了会影响口感）
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最后一步
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我用它来做冰皮月饼
放盐是为了口感吃起来甜而不腻'这个方子可以做出19个20g的（有一克之差是正常的'不可能掌控到每个都一样）奶黄馅的颜色取决于鸡蛋哦！跟其它没什么关系（最好选用农家土鸡蛋'蛋黄跟太阳☀似的'又香）准备好一颗耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-22
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