十寸戚风蛋糕
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步骤1/10
蛋清蛋黄的分离,蛋白加柠檬汁。
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步骤2/10
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打发蛋白。分三次加入白糖,打发至干性发泡
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步骤3/10
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蛋黄加牛奶植物油搅拌均匀。筛入蛋糕粉再扮均匀,上下翻拌,不让面粉起筋。
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步骤4/10
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蛋白霜分三次加入蛋黄液中,快速翻拌均匀,倒入模具中,震两下,让大气泡震掉。
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步骤5/10
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烤箱预热,放入蛋糕液,一百五十度烤八十分钟。
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步骤6/10
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蛋糕烤好后,快速拿出摔两下,倒扣(发现燃气灶的架子很好透气)让水汽全部散掉。
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步骤7/10
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完全冷却后脱模。
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步骤8/10
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来几张详图
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步骤9/10
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高度!
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最后一步
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反面没有下塌
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发布于 2016-01-15
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