【解馋快手菜】黄焖上排五花肉
由黄焖鸡米饭改编，猪肉更香更解馋^ω^
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步骤1/14
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首先提前将干香菇泡上。【这里不要用鲜香菇，不容易入味】
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步骤2/14
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将上排五花肉切成麻将大小的块。【上排我是找超市处理的，五花肉自己切】
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步骤3/14
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将锅里放五厘米冷水，将切好的肉倒入锅中，打火加热。
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步骤4/14
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等待水开的过程中，将土豆洗净切半个麻将大小的块。将花瓶菜一瓣一瓣掰开洗净。将香菇捞出挤出水分。【水分挤出等会焖才会入味】
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步骤5/14
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锅里水一开，就把肉捞出来放入事先准备的冷水盆中，洗净浮漠。
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步骤6/14
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将辣椒切段，姜和蒜切片。【最右边是福建永安特产黄椒，用了来调味再好不过，可惜不好保存，不放一样好吃】
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步骤7/14
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开大火，将锅里放两勺油，烧热，将切好的辣椒蒜姜放入热油中炒出味来。【不知道油放多久放辣椒蒜姜，就默数十秒】
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步骤8/14
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将沥干水分的肉倒入锅中翻炒。
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步骤9/14
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炒十下，倒入香菇继续翻炒五下。
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步骤10/14
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加两瓶盖生抽，两瓶盖老抽，一瓶盖料酒，提鲜调味上色，继续翻炒十下。
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步骤11/14
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加一块黄冰糖，如图大小。【太小没味道，太大又太甜】加水勉强淹没过肉即可。盖上盖子转中火。【手机闹钟二十分钟】
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步骤12/14
二十分钟后放土豆块，不要加水，翻动几下让土豆和香菇肉混合均匀，盖上盖子继续焖。【定十分钟闹钟】
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步骤13/14
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十分钟后放花瓶菜，翻动均匀，焖两分钟，加两勺盐，一勺味精，翻动均匀，起锅。
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最后一步
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噹噹噹，好吃的黄焖上排五花肉出锅啦#^_^#
千万用冷水焯上排和五花肉，慢慢加入肉是软滑的，把生肉直接丢入沸水，肉就变硬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-21
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