首先提前将干香菇泡上。【这里不要用鲜香菇，不容易入味】
将上排五花肉切成麻将大小的块。【上排我是找超市处理的，五花肉自己切】
将锅里放五厘米冷水，将切好的肉倒入锅中，打火加热。
等待水开的过程中，将土豆洗净切半个麻将大小的块。将花瓶菜一瓣一瓣掰开洗净。将香菇捞出挤出水分。【水分挤出等会焖才会入味】
锅里水一开，就把肉捞出来放入事先准备的冷水盆中，洗净浮漠。
将辣椒切段，姜和蒜切片。【最右边是福建永安特产黄椒，用了来调味再好不过，可惜不好保存，不放一样好吃】
开大火，将锅里放两勺油，烧热，将切好的辣椒蒜姜放入热油中炒出味来。【不知道油放多久放辣椒蒜姜，就默数十秒】
加两瓶盖生抽，两瓶盖老抽，一瓶盖料酒，提鲜调味上色，继续翻炒十下。
加一块黄冰糖，如图大小。【太小没味道，太大又太甜】加水勉强淹没过肉即可。盖上盖子转中火。【手机闹钟二十分钟】
二十分钟后放土豆块，不要加水，翻动几下让土豆和香菇肉混合均匀，盖上盖子继续焖。【定十分钟闹钟】
十分钟后放花瓶菜，翻动均匀，焖两分钟，加两勺盐，一勺味精，翻动均匀，起锅。
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