卤肉包
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
包子皮材料
、
中筋面粉
300g
、
水
150g
、
酵母
3g
、
糖粉
10g
、
卤肉配料
、 、
罗汉果
4分之一个
、
姜
5片
、
八角(大回香)
1个
、
花椒
15颗
、
桂皮
1块
、
香叶
5张
、
肉豆蒄
1颗
、 、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉洗净焯水后放入高压锅。所有香料用纱布包好一同入锅。水加入没过肉。开大火上气后转最小火压35分钟。然后将汤汁收至浓稠。
-
步骤2/10
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将卤肉切碎,拌匀入一些卤汁。放入冰箱冷藏备用。(冷藏冻成块才容易包)
-
步骤3/10
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酵母加入温水中搅拌几下静置十分钟,酵母会自己溶解。(融化酵母的水应该在35度-38度之间,水温太高会把酵母烫死的。)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-08-21
换个做法
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