黄皮干
黄皮是南方水果，盛产再当夏季时节，黄皮有生津止渴，开胃消暑功效。但是拆摘过多不好存放，于是试做黄皮干。
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步骤1/10
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剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
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加入盐腌制48小时左右。
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步骤3/10
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把盐全部洗干净，多洗几次。
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步骤4/10
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把核挤出，晾干水份备用。
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步骤5/10
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少了说加入话梅的甘草煮开。
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步骤6/10
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放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
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步骤7/10
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可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
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步骤8/10
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倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
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步骤9/10
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两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
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最后一步
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七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-21 · 广东
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