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豆沙酥的做法

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豆沙酥

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都在晒各种酥，家里没有黄油了，用的是橄榄油和奶粉，不如黄油好整形，味道倒是小清新

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 220g

、

鸡蛋 60g

、

橄榄油 100g

、

冰糖粉 60g

、

花生粉 30g

、

豆沙馅 300g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1，备料。橄榄油放入干净拌盆中，依次加入冰糖粉、鸡蛋液（留一点抹表面），奶粉，分别搅拌到均匀。再倒入花生粉，筛入低筋粉，混合成面团。
步骤2/4 点击查看大图
2，处理面团。橄榄油低温也不容易凝固，用冷冻整形比较好。我没有时间整形了，成品外观比较不好。揉面板上铺保鲜膜，取一块面团用手压平成半厘米厚，用刀把四边修齐。
步骤3/4 点击查看大图
3，烤制。面片中间放上豆沙，借用保鲜膜卷起。切成段，简单修型。烤箱180度预热。烤盘铺油纸，摆上成品坯，表面涂蛋液，撒芝麻。中层180度10-15分钟（根据坯的大小），上层190度5分钟上色后取出，晾凉。
最后一步点击查看大图
4，成品，晾凉后保鲜罐收纳就可以了。算上烤制花了四十五分钟，没时间整形了。下次换山楂糕试试。

小贴士

冰糖粉可以换糖粉、蜂蜜，豆沙馅买的话注意要把糖汁去除，我开始没去，结果一烤糖汁露出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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