芫爆牛肉--私家超鲜美下饭菜
香菜原名芫荽(二声yan sui),这道菜主料是肥牛,辅料便是大量的香菜。在外面疯玩一天,回到家饥肠辘辘的我闻到姥姥做的芫爆牛肉的香气口水横流,分享一下
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步骤1/5
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牛肉化开后加入料酒、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒粉抓匀腌制半小时备用
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步骤2/5
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香菜切末,蒜切片,香葱切末,撒入盐和白胡椒粉备用
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步骤3/5
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中火将炒锅加热后倒入食用油,一定要在油冒烟以前加入牛肉(热锅凉油),转大火用筷子快速拨炒,将牛肉拨散,防止结块。
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步骤4/5
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待牛肉变色后倒入备好的香菜、葱、蒜、盐以及白胡椒粉,迅速翻炒十几秒钟,颠锅一至两下,关火。
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最后一步
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完成啦。如果喜欢辛辣口味可以加入一些切碎的辣椒一起翻炒。
如果用的不是肥牛而是牛肉的话,要把牛肉切薄片然后用凉水浸泡半小时,沥干后用清水冲尽血水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-19
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