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炒面片的做法

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炒面片

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我是地道的南方人，在北方读书时，学会了这道地道的北方美食，结婚后做给老婆吃，她非常喜欢吃，我很欣慰。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精制面粉用量：250克

、

小青菜 2颗

、

西红柿 1个

、

瘦肉 100g

、

鸡蛋 2个

、

纯净水适量

、

大蒜 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和面：面粉加适量水揉搓成团，要做到盘光，面光，手光，这样就说明你的面团和的非常完美了。
步骤2/6 点击查看大图
用保鲜膜将面团包好，放在阴凉处，醒面20分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
将醒好的面团用擀面杖擀成圆形薄片，再用刀切成2-3cm宽的长条
步骤4/6 点击查看大图
将宽面条用手揪成小碎片状，并散上少量面粉（防止面片粘在一起）
步骤5/6 点击查看大图
将锅中水烧开后，将面片放入锅中，煮至断生即可。然后将面片捞出，用冷水过上两遍（面片会更劲道）。放在一旁待用。
最后一步点击查看大图
锅中加入适量油，将西红柿切片，里脊肉切片，鸡蛋及葱姜蒜等佐料放入锅中翻炒，待西红柿炒出汁后加入面片继续翻炒一分钟，加入适量盐等调味料即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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