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红烧肉的做法

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红烧肉

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两人量

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

土豆 1大个

、

五香粉适量

、

生姜 1块

、

大蒜 4颗

、

豆瓣酱 1勺

、

冰糖 6颗

、

油少许

、

生抽适量

、

干辣椒 3个

、

花椒十几粒

、

温开水 1碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切块，土豆切块，大小自己定，铁锅烧干倒入少许油放入冰糖烧化。五花肉可提前放水里煮一遍，煮到用筷子一叉就能叉穿最好，煮的过程中记得翻面。
步骤2/9 点击查看大图
下五花肉，炒到看起来稍稍有一点黄
步骤3/9 点击查看大图
五花肉中间弄个空位，下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炸半分钟在翻炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
小火下生姜蒜，五香粉，翻炒出蒜香味
步骤5/9 点击查看大图
下少许老抽，小火慢炒，炒一分钟左右，主要是为了炒出所有调料的香味，不能用大火，以免糊锅
步骤6/9 点击查看大图
温开水下锅大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮约15分钟
步骤7/9 点击查看大图
下切好的土豆，开大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮10～15分钟，具体看土豆大小
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，原谅我的红烧肉里看不到肉，一是我的肉比较少，没有我上面写的一斤，二是我给我们家外婆端了一些去楼下。味道是不错的，没有其他八角桂皮之类的调料，所以可以多放一点五香粉，味道也很好。
最后一步点击查看大图
看我老公多实在，买土豆的时候看得了一个这样的土豆，直接说当七夕礼物送我了，哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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