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原味酸奶蛋糕的做法

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原味酸奶蛋糕

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超软、健康的蛋糕。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酸奶（浓缩） 200g

、

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 45g

、

玉米淀粉 25g

、

糖 75g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
步骤2/8 点击查看大图
筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
步骤5/8 点击查看大图
先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
步骤6/8 点击查看大图
模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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