凉拌毛豆
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这是一道非常适合下酒的一款凉拌毛豆。味道非常酸甜可口辣到爽。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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第一步:将毛豆的两端角都剪掉,其作用方便入味。第二步:把所有剪好的毛豆放入盆中,加水和适量的盐和白醋腌制10分钟。然后在用清水清洗干净待用。第三步:待锅烧热后,把毛豆倒入锅中并加入适量的水(水要把毛豆都覆盖)、3颗八角和适量的盐。煮制的时候千万不要盖锅盖(以防毛豆变黑),煮到自己喜欢的熟度即可。煮好后盛入放好清水的盆中清洗一下晾干待用。
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最后一步
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第四步:锅烧热后加入适量的油至3成热,接着依次放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。爆出香味后将毛豆倒入翻炒(此过程用小火比较合适),然后再加入少许盐、适量的白胡椒粉、白砂糖和白醋翻炒均匀后就做好啦。这道酸甜爽口,麻辣美味哒一道凉拌毛豆就做好啦。真的很好吃。喜欢的亲们可以自己做做并且收藏起来呢。
小贴士
调料根据个人口味添加。为了让成品更加美观我用的是白醋,白醋的口感更适合。陈醋也是可以的呢这是一道非常好吃美味哒一道凉菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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