0保留0失败之电饭煲蛋糕

浏览 16.3万 · 收藏 3520 · 学做 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一进烘培深似海，所以一直没有做好入手烤箱的心理准备。偶尔我会在家里做电饭煲蛋糕给家人吃，没有添加剂，也不会像烤箱烘培的那么干，更重要的是口感很适合一岁后的宝宝们食用。这个0保留0失败的电饭煲蛋糕特别写给鑫鑫外婆，因为各种原因我的承诺整整晚点一个月，实在是太抱歉～另外，希望鑫鑫小朋友会喜欢家人做的爱心蛋糕，祝小鑫鑫健康成长，开心每一天～^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白砂糖 100g

、

色拉油 62ml

、

牛奶 62ml

、

土鸡蛋 5个

、

低筋面粉 125g

、

白醋三四滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
色拉油、白砂糖、牛奶、低筋面粉称好备用。白砂糖就用普通版的，精细砂糖不好打发蛋清。
步骤2/21 点击查看大图
五个鸡蛋分离蛋清蛋黄，盆子里一定要是无水无油状态，蛋清绝对不能混入蛋黄，不然就失败了。打蛋水平不高者最好用鸡蛋分离器。
步骤3/21 点击查看大图
从称号的白砂糖里挖一小勺糖，加入色拉油、牛奶。
步骤4/21 点击查看大图
用电动打蛋器顺时钟搅匀，没有的话筷子也行，就是比较费力。
步骤5/21 点击查看大图
低筋面粉分三次倒入盆中，电动打蛋器顺时钟搅匀，放置备用。
步骤6/21 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，以保证蛋清打发的稳定性。
步骤7/21 点击查看大图
白砂糖分三次加入打发，没有机器可以用六至八根筷子打发，不过确实会很磨人。
步骤8/21 点击查看大图
第一次加糖打发的模样～
步骤9/21 点击查看大图
第二次加糖打发的模样～
步骤10/21 点击查看大图
第三次加糖打发的模样～蛋清打发能拉成公尾状且不掉下来就OK了～
步骤11/21 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次放入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里。
步骤12/21 点击查看大图
搅拌时切记从上往下或者从下往上划十字，绝对不可顺时钟拌匀，要拌的过程中多接触空气。
步骤13/21 点击查看大图
蛋糕糊拌成这样润滑的时候就可以了，不能拌过久。
步骤14/21 点击查看大图
电饭煲抹上一层薄油，预热一分钟。
步骤15/21 点击查看大图
将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内
步骤16/21 点击查看大图
震出气泡就可以按下煮饭键了
步骤17/21 点击查看大图
建议第一次制作的朋友多留意下电饭煲，电饭煲功率每家不一样，我家电饭煲按下煮饭键五分钟后会跳到保温，这时需要关闭再按一下煮饭键；待三十几分钟煮完后，又按一下煮饭键。总之，不管功率，前前后后煮75分钟左右就可以了，没有跳保温键的就不用管它，一个多小时就对了。但是全程不能揭盖，不然会坍塌，必须等煮完一个多小时后才能打开，打开后立马要将蛋糕反扣取出，不然会回缩。
步骤18/21 点击查看大图
香喷喷的蛋糕出炉了～也许有人会问可不可以用黄油，根据我的经验是可以，但是蛋糕发得没那么高。
步骤19/21 点击查看大图
很润吧？小宝贝吃了很多呢～
步骤20/21 点击查看大图
这个是之前做的，发这个图是想告诉大家如果想做出来发得很高，建议不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋个小，选大点的鸡蛋蛋糕会发得更好。当然其他比例不变。
最后一步点击查看大图
这是宝贝生日时用电饭煲蛋糕裱的奶油，很不错吧？我的食物原则是在家尽量少添加，多天然；不然就没必要自己做，买现成得了^_^