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紫薯发糕饼的做法

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紫薯发糕饼

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食材清单加入采购清单

紫薯 300g

、

面粉 350g

、

酵母粉 8g

、

蜂蜜 20ml

、

柠檬或白醋（可略） 5ml左右

、

提子干适量

、

水（按面粉吸水调整） 200ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
任何方式蒸熟紫薯，捣泥。
步骤2/10 点击查看大图
（没照好）温凉了，滴入柠檬汁（可略）、颜色瞬间变红了！加入水、提子干、蜂蜜。
步骤3/10 点击查看大图
搅匀！加入面粉、酵母粉，和成面团。（水、面粉量可随时增减）
步骤4/10 点击查看大图
蒸屉上放油纸，不用剪裁，蒸熟后刚好拎起来！面团较软，两手沾水，左右手来回倒手团圆滑、顺势放屉中间。
步骤5/10 点击查看大图
按扁圆！面团的软度，是放屉上慢慢塌下来，这样醒发时、才向四周延伸成饼。
步骤6/10 点击查看大图
按喜好放入适量提子干。
步骤7/10 点击查看大图
发酵至2～2.5倍大，盖盖、大火、上满气，调中火、蒸20分钟、续焖五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
好了！
步骤9/10 点击查看大图
之前做的，提子干少点儿。
最后一步点击查看大图
这次提子干多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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