上班煮妇的快手早餐包——脆底韩式烤馒头
一款简单的不能再简单的小餐包,其实也是要付出许多的时间,只是将漫长的等待放在了寂静的长夜里,伴随着黎明梦醒时分,面团膨胀到恰到好处。此刻,早起的勤劳煮妇只需优雅的转动烤箱旋纽,15分钟后,散发着甜蜜味道的早餐主食就摆在了餐桌上,老人、孩子你一个,我一个的吃着,家里面到处都是甜甜的。 ~by@最浪漫的狮
21克
52克
258克
1209
千卡
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步骤1/10
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将所有材料放入面包机揉到扩展阶段;
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步骤2/10
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将和好的面团取出,面团表皮光滑有弹性 ,重约450克,均分为45克的面团10等份,滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右,
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步骤3/10
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将松驰后的面团进行整形,擀成长舌状,卷成卷收口处要注意收紧。
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步骤4/10
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将卷成卷的面包胚从卷的中部切断,切面朝下将面团用掌心压扁,并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑,
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步骤5/10
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将芝麻脆底粉料混合均匀
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步骤6/10
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取1个8寸的活底蛋糕模,模底和模壁刷上一层植物油(防沾),制好的小面团生胚底部沾水后,放入脆底粉料中压一压,使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中,均匀排放整齐,外圈要放12个生胚,中圈7个,内圈1个
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步骤7/10
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将排入面包生胚的模具放入烤箱中,烤箱底部放碗热水增加湿度,关闭烤箱门,面团生胚发酵至2-2.5倍大小,约八分满模时将模具取出,表面涂刷一层无色无味植物油(狮用的是茶油),再沿模壁淋入一圈植物油。
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步骤8/10
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COUSS CO-4502烤箱预热上火160度下火200℃,模具放入烤盘(因为活底模具有可能渗油出来的)中,放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。
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步骤9/10
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最后一步
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发布于 2015-08-14
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