秘制红烧肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
第一步:锅烧热,放底油,烧五成热,加入白糖,不停顺时针搅拌,糖色搅拌成焦糖色加入清水搅拌,盛出备用。
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步骤2/3
锅中放底油烧热,加入八角,姜片,干辣椒,葱,煸炒出香味,加入备好的五花肉块,继续炒到肉色发光,加入盐适量,酱油适量,蚝油适量,倒入之前炒好的糖色,翻炒(调料根据个人口味)
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最后一步
将炒好的肉倒入砂锅,加入清水,水没过肉,开大火烧开,转小火熬制四十分钟,汁熬的差不多了,加入鸡精,开大火收汁即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-13
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