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水泡菜的做法

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水泡菜

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一到夏天酷暑难耐，没有胃口。我们朝族人就发明了水泡菜。酸爽可口。夏天食用最佳。仍然是妈妈的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜适量

、

大蒜适量

、

朝天椒适量

、

青椒适量

、

盐适量

、

饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所需材料就这些。把白菜、大蒜、青椒、朝天椒、新姜洗净沥水待用。盐备用。
步骤2/5 点击查看大图
我差不多沥水沥了一个小时左右。也用不着特别干，有点水份无所谓。然后，就像图片上一样一层白菜一层盐（韩式泡菜前奏大同小异）。然后，我为了快速腌制，在上面放了几个石头。
步骤3/5 点击查看大图
白菜大概腌制了30分钟-1个小时。（白菜很嫩。所以，腌制速度快）。把备用的辅料全部切断。放入腌制好的白菜中。
步骤4/5 点击查看大图
稍微搅拌均匀。连白菜带汤全部放入保鲜盒里（只要密封容器就可以）。然后，在放入少许饮用水，不要冒出保鲜盒就行。放水了，汤肯定淡了。这个时候在放点盐。这个水泡菜呢宁愿咸也不要淡。因为熟成后吃的时候，咸的情况下可以在放一点点水的。
最后一步点击查看大图
就这样了。把保鲜盒盖子盖上。等待熟成。这个时候不需要放冰箱里。等熟成（汤酸了就是熟了）后，再放冰箱里，慢慢食用。这真是一道酸爽可口的菜肴。主要那个汤，很爽口。大家试一试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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