香辣虾的做法

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香辣虾

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喜欢香辣口味，最近市场上虾又多又便宜，也爱这口的一起自己做吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 230g

、

青椒 1个

、

藕 1些

、

干辣椒几个

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

姜、蒜几小块

、

火锅调料 1些

、

花椒 15-20粒

、

糖 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料虾开背（就是在虾背脊切一刀，不要切断）这样能让虾更好入味。
步骤2/4 点击查看大图
比炒菜略多的油，放虾煎炒30秒，依次加入姜、蒜、洋葱、藕片炒30秒
步骤3/4 点击查看大图
加火锅调料、干辣椒（要辣点就把辣椒切段）花椒，青椒炒出香味，放酱油、料酒、盐、糖调味，炒匀。
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

正式的做法虾要过油炸一下，再和配菜一起炒、调味。家里不像酒店有一锅油来炸虾，还要换锅太麻烦，其实只要掌握先后顺序，这样一锅炒到底一样非常好吃。虾一点要活的才鲜美，配菜可以按自己喜欢添加（只要炒的时候按照不易熟的先放，容易熟的后放）洋葱一定要很香（真没有就多放蒜或葱白）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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