咖啡奶油馅
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步骤1/9
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黄油切小块,室温软化。
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步骤2/9
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速溶咖啡加少许沸水,冲开。(水只加一点点就可以,最多不要超过15ml,越少越好)
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步骤3/9
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取3个蛋黄,打散。
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步骤4/9
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锅中加入细砂糖和30ml纯净水,小火煮至118度,离火。
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步骤5/9
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将糖水马上加入打散的蛋黄中,并同时搅拌。
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步骤6/9
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加入软化好的黄油,并搅拌均匀。
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步骤7/9
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加入之前的咖啡溶液,搅拌均匀。
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步骤8/9
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如图。放入冷藏室冷藏至浓稠。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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