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奶黄包【附简单奶黄馅做法】的做法

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奶黄包【附简单奶黄馅做法】

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奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。记得，去广州旅行时，那边有早茶的习惯，会点上一笼奶黄包，我也试了试，顿时就喜欢上了，今天自制一次奶黄包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶黄馅

、

澄粉 10g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 160g

、

黄油 40g

、

白糖 75g

、

奶黄包

、

中筋面粉 250g

、

温开水 180g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/7
黄油加入白糖，隔水软化，搅拌均匀
步骤2/7
分两三次加入蛋液，搅拌均匀
步骤3/7
加入牛奶，搅拌均匀
步骤4/7
再加入澄粉，搅拌均匀，上气蒸25分钟，隔十分钟搅拌一次
步骤5/7
出锅后，放凉，揉匀，搓圆
步骤6/7
酵母，水，面粉混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大，取出，排气，分成大小相同的面团。擀成片，取一份奶黄馅放上，包成包子状，收口朝下。
最后一步
放入注入水的锅中，蒸15分钟，即可

小贴士

黄油可以用植物油代替，面团只需发酵到2倍就可以往下做了。其实，奶黄包很简单，最主要是馅料，馅料做好了，就没什么问题啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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