牛腩焖支竹
昨天老公生日宴客，老公点菜说要吃牛肉，好吧，于是就有了这个菜。我这个是要用到电饭煲的，为了腾出锅来做其他菜。还想着做好了拍个照能发一堆菜谱的，后来被宾客帮着端上桌，大家就很和谐的开动，然后就……什么都木留下了。这个是最早做好的，当时拍了一张，就发这个罢。
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步骤1/5
牛腩切大块，洗净后加入凉水锅煮开，将水倒掉，用热水略冲洗，防止有残余血沫粘连在肉上。支竹用温水泡上备用。
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步骤2/5
起油锅，加入姜片、八角、桂皮、花椒爆香，加入牛腩大火翻炒至变色。
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步骤3/5
趁热锅加入酱油两勺、料酒两勺，移入电饭煲，倒入开水漫过牛肉，超出二分之一的样子，加葱段，盐、糖、胡椒粉、蘑菇精少量，滴两滴醋让牛肉更容易软烂，加红酒一起焖煮，我用的是蒸煮功能，煮半小时。
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步骤4/5
半小时后，支竹切段放进去一起焖。支竹回软就行，不用很软。一起再焖四十分钟。用筷子夹下牛肉能夹碎就好了。
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最后一步
出锅撒上葱花就可以上桌啦。如果觉得水分多了可以回锅大火收个汁，我是这样做了的，喜欢干爽点的感觉。昨天做了一桌子菜没拍步骤，凑合看个成品图吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-09
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