卤毛豆
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咸味可根据自己口味调整。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
毛豆
300g
、
酱油
40g
、
鱼露
20g
、
白酒
4g
、
盐
3g
、
肉桂粉
1g
、
大蒜
2粒
、
醋辣椒
5个
、
糖
适量
、
水
盖过毛豆即可
烹饪步骤
-
步骤1/3
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毛豆用剪刀减去两头,锅里烧开水,放入洗干净的毛豆,汆烫五分钟去掉'青味'
-
步骤2/3
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重新换上清水,没过毛豆即可,倒入所有的调味料,煮十五分钟熄火,焖十分钟,然后再开小火煮十五或二十分钟(若是马上就吃的话再继续煮久一点入味)。
-
最后一步
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煮好的毛豆可以直接吃,我是放到第二天完全入味再吃的。第二天再吃的话煮好的毛豆不要倒掉卤水,将其放凉后放入冰箱或是放到空调房里,第二天加热吃或是冷着吃都行。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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