老北京炖肘子+超详细炒糖色步骤
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪前肘
1个(约四斤左右)
、
冰糖
50g
、
食用油
20ml
、
黄酱
50g
、
姜
50g
、
大葱
半棵
、
肉料包
一包
、
盐
20g
、
卤肉酱油
50ml
、
南乳汁
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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大肘子洗净血水。
-
步骤2/12
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锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。
-
步骤3/12
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肘子撇去血末后捞出备用,紧过肘子的汤不要扔,一会用的上。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-08-08
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