咸蛋黃炒蟹
一般来说,做这个菜都是用肉蟹来做,由于本人比较喜欢吃膏蟹,所以用膏蟹来尝试一下,发现味道也是极好的
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步骤1/11
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买回来的蟹先用刷子清洗干净
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步骤2/11
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清洗完后,直接拿菜刀从中间切下去
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步骤3/11
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切完,把蟹肠,蟹腮,蟹泡,蟹屎都清完,洗干净
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步骤4/11
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把青椒,葱,蒜头,姜洗干净切好
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步骤5/11
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咸蛋中間敲破,打个小口
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步骤6/11
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取碗把蛋白倒入,可以用来做紫菜蛋花汤
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步骤7/11
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锅下油烧开放入姜,蒜,爆出香味后,放入蟹,炒几下,放点水
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步骤8/11
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紧接着,把蟹拨一边,下点油,放入咸蛋黃,把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒
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步骤9/11
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加入葱和青椒,放点盐,炒几下,盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。
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步骤10/11
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裝入碟中⋯
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最后一步
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你是不是也想试试?那就动手吧!
新手可以先把蟹炒好盛好,再下油把咸蛋黃放下去炒散,再下盛好的蟹,炒几下放酱油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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