自制焦糖布丁(面包机版)
一直好喜欢好利来的焦糖布丁,也很喜欢KFC的葡式蛋挞,在没有烤箱的情况下,用面包机小研究了一下,参照了网络焦糖布丁的食谱,哈哈,完胜✌️!
17克
21克
100克
300
千卡
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步骤1/17
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准备布丁食材
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步骤2/17
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准备布丁食材
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步骤3/17
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【1】将白砂糖在牛奶中融化,放入微波炉高火(我的微波炉火力p100)1分钟,不要开锅就行;(ps:原菜谱是30秒,可我发现不热,估计和用什么容器有关,就多加了30秒,所以这个时间是根据实际情况可以自行调节的)【2】将鸡蛋打散后,慢慢将蛋液倒入牛奶砂糖混合液中,一个方向搅拌;【3】过筛3遍,滤去杂质;【4】将过滤好的布丁液放旁边静置30分钟;
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步骤4/17
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准备焦糖食材(白砂糖60g,最终还是有点过甜了我个人觉得,这个可适当减少)
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步骤5/17
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准备焦糖食材(凉水25g、开水25g)
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步骤6/17
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将糖和凉水倒入锅中,小火熬制,不要搅拌,这个过程很漫长,漫长到我都要以为不可能成功了;
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步骤7/17
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起小泡泡了……看,这个过程很漫长吧!要有耐心,话说这会儿可以刷刷刚用过也不再用的工具;
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步骤8/17
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又起大泡泡了……可是还没好,还要等待变成金色后(其实还要很久不要着急),将热水25g倒入,关火搅拌;
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步骤9/17
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变色
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步骤10/17
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将焦糖液倒入布丁容器内
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步骤11/17
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倒焦糖液
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步骤12/17
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将静置30分钟的布丁液倒入容器中(可用漏斗辅助,真心不好倒呀)
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步骤13/17
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倒完效果
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步骤14/17
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将倒好的容器放入面包机内,在面包桶内放水至容器2/3处,这步要隔水烘烤;
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步骤15/17
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开始烘烤(按照菜谱选了30分钟,事实证明没有成型,又加了30分钟)
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步骤16/17
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哈哈 完胜啦!
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最后一步
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非常鲜嫩爽滑,就着热就吃了一杯,哈哈……等不急啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
焦糖布丁的其他做法
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