奶香吐司的做法

点击查看大图

奶香吐司

浏览 14208 · 收藏 220

这个一款松软，奶香浓郁的软吐司哦，真的是一枚软妹子呢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 85g

、

糖粉 50g

、

酵母 3g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
高筋面粉，糖粉，盐，酵母称量好
步骤3/11 点击查看大图
加入鸡蛋液和牛奶，混匀，至没有干粉，继续揉到拓展阶段，刚好揉出膜但是膜很容易破
步骤4/11 点击查看大图
这时候可以加入黄油，继续揉，揉到完全阶段，就是手套膜的阶段
步骤5/11 点击查看大图
揉出手套膜，破洞的洞口边缘光滑
步骤6/11 点击查看大图
把面团整圆，放到大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右，夏天室温高，时间要缩短
步骤7/11 点击查看大图
发酵至原来的2.5倍大左右
步骤8/11 点击查看大图
手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，洞口边缘不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了
步骤9/11 点击查看大图
面团分为三分，松弛15分钟左右，十五分钟后每一份，每一份用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，放入450g的吐司膜中，烤箱里放入一盆热水，放入面团，不用插电，进行第二次发酵40分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
面团第二次发酵好后，面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，上下火，30分钟
最后一步点击查看大图
出炉脱模，用面包刀切片即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

具体的揉面方法，豆子在前面的蜂蜜奶香软排包中有具体的写哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

换个做法

奶香吐司的相关分类

吐司瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜更多

奶香吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许