奶香吐司
这个一款松软,奶香浓郁的软吐司哦,真的是一枚软妹子呢
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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高筋面粉,糖粉,盐,酵母称量好
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步骤3/11
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加入鸡蛋液和牛奶,混匀,至没有干粉,继续揉到拓展阶段,刚好揉出膜但是膜很容易破
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步骤4/11
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这时候可以加入黄油,继续揉,揉到完全阶段,就是手套膜的阶段
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步骤5/11
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揉出手套膜,破洞的洞口边缘光滑
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步骤6/11
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把面团整圆,放到大碗里,盖上保鲜膜,室温发酵一个小时左右,夏天室温高,时间要缩短
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步骤7/11
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发酵至原来的2.5倍大左右
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步骤8/11
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手指蘸点面粉在面团中间戳个洞,洞口边缘不回缩,面团不塌陷就说明发酵好了
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步骤9/11
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面团分为三分,松弛15分钟左右,十五分钟后每一份,每一份用擀面杖擀成牛舌状,从上往下卷起,放入450g的吐司膜中,烤箱里放入一盆热水,放入面团,不用插电,进行第二次发酵40分钟左右
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步骤10/11
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面团第二次发酵好后,面团刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,中下层,180度,上下火,30分钟
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最后一步
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出炉脱模,用面包刀切片即可
具体的揉面方法,豆子在前面的蜂蜜奶香软排包中有具体的写哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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