香脆炸鸡腿
脆脆的,还有鱼鳞片状哦
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步骤1/8
鸡腿处理好,锅里放冷水,料酒,姜,花椒,放入鸡腿,煮沸,鸡腿可插入筷子即可!捞出来用流动冷水冲洗!
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步骤2/8
沥干,用手抹上一点点盐,加入姜蒜,胡椒粉,孜然粉,酱油,辣椒粉,腌15分钟!不需要放盐太多,吃淡的也可这一步不放盐,酱油里已经含一点盐了!
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步骤3/8
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把香脆炸粉用冷水(炸粉:水=1:1.2)搅拌成均匀的糊状,制成脆浆!
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步骤4/8
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在倒一点脆粉作为干粉
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步骤5/8
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把腌好的鸡腿沥干,放进脆浆中挂糊,挂糊要均匀,把挂好糊的鸡腿加入盛有干粉的碟子滚一滚使食物充分粘上干粉,把多余的粉拍掉!我用的是这个牌子的炸粉
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步骤6/8
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倒入多一点油油,加热,将裹好粉的鸡腿放入油锅里炸,炸的过程要翻动一下,炸到外表金黄色就可以了!
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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剩下的油会有油渣,只要把剩饭放进去炸,油渣就粘在米饭上了,将米饭捞出来油就干净了
如果腌的时候不放盐,可以在脆浆中加入一点盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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