桑莓芝士挞

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就是喜欢吃，一样的配方每个人的手法和烤箱温度都会影响成品的口感和外形，所以我喜欢烘焙。永远有新的东西等我学习和钻研，并且真个过程都不枯燥，而是津津有味的。喜欢吃甜的亲，可以在慕斯里加入糖。因为我在挞皮和馅里都用了糖所以慕斯没加糖。冷藏后吃起来，酸酸甜甜的夏天很诱食欲。

食材清单加入采购清单

甜面团

、

黄油 50g

、

低粉 120g

、

鸡蛋 40g

、

糖分 50

、

杏仁粉 20

、

杏仁馅

、

黄油 60g

、

糖 60g

、

低粉 10g

、

杏仁粉 25g

、

鸡蛋（全蛋） 1个

、

桑莓芝士慕斯

、

桑莓果茸 100g

、

草莓果茸 50g

、

吉利丁 7g

、

淡奶油 150g

、

车厘子适量装饰

、

巧克力点缀

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
吉利丁泡冷水软化，果茸加热到40度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌到完全融化，加入到果茸糊中搅拌均匀，淡奶油打发到6分，也加入糊中，搅拌均匀，倒入慕斯模具，冷冻，因为甜面团和杏仁馅都是甜的，所以慕斯不加糖，
步骤2/8 点击查看大图
准备甜面团配料
步骤3/8 点击查看大图
把黄油，糖分，盐，杏仁粉以及低粉搅拌，加入全蛋液，揉成面团，把面团放入冷藏室，冷藏半小时以上
步骤4/8 点击查看大图
黄油混合糖，杏仁粉和全蛋液，搅拌均匀，加入低粉，搅拌均匀，装入裱花袋
步骤5/8 点击查看大图
甜面团从冰箱取出，擀成3mm厚的面片，放入挞模具。模底面片用牙签或叉子，扎些眼，200度中层烤5分钟
步骤6/8 点击查看大图
烤5分钟的挞皮取出快速把裱花袋里的，杏仁馅挤到9分满
步骤7/8 点击查看大图
在入烤箱烤15分钟，烤到表面黄的有轻微焦糖色就可以出炉，出炉放凉后，取出冷冻的慕斯，放到挞上，在一起冷藏半小时，装饰水果就可以食用了，偷懒不冷藏也可以食用
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤