卤肉饭的做法

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卤肉饭

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特别喜欢吃卤肉饭，酱汁和饭拌在一起吃感觉好满足，减肥什么的先吃了再说。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉半条

、

香菇适量

、

西兰花 0.5颗

、

八角 2个

、

胡椒粉适量

、

葱段适量

、

料酒适量

、

生姜适量

、

花椒适量

、

白砂糖 1勺

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉解冻，香菇泡发后切小块，大小和女生的小指甲盖差不多。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放少量油，然后放花椒，花椒变色后捞出不要，这样能防止吃的时候不小心吃到。将切好的五花肉倒入锅内翻炒，五花肉会出水，水分炒干后加入少许料酒、葱段、生姜、八角、胡椒粉炒香，再加入切好的香菇，翻炒片刻加入一勺白糖，老抽上色，翻炒均匀。
步骤3/5 点击查看大图
加入滚烫的开水（不能用温水和凉水）,50分钟后放盐。如果觉得肉炖得还不够烂可适当延长煮的时间，最后留少许汤汁即可。
步骤4/5 点击查看大图
另烧一锅热水，将西兰花掰成小朵，放入开水中烫一烫，变色后即可捞出。
最后一步点击查看大图
盛上米饭，铺上做好的卤肉，加上一勺汤汁，摆上西兰花就可以开吃啦。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

这个菜量是我和我老公两顿饭加起来的量，我们吃的不多，大家根据自己的饭量来调整用量。煸炒的五花肉会出比较多的油，炒的时候可以倒出来一些油来减少油腻，倒出来的油炒个青菜什么的还是很香的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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