自创鱼香豆腐
总是喜欢吃豆制品，但是本人喜欢口味略重，网上的豆腐都比较清淡，所以想了个方法做这个。
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步骤1/6
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一块现豆腐，切方块。然后过下水。我习惯直接放进冷水，然后等水煮沸就捞上来。据说会使豆腐更加劲道。
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步骤2/6
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在煮豆腐的同时，准备好配料。尖椒。胡萝卜。木耳。切好蒜和小葱配料（不吃的童鞋可以忽略）
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步骤3/6
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用水做好淀粉糊。备用。
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步骤4/6
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再用另外一个碗，加入白糖，醋，少量盐（正常炒菜食用盐的三分之一左右），淀粉，用水化匀。做成鱼香汤汁。备用。
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步骤5/6
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把豆腐捞出锅。沾上淀粉糊。用油炸成金黄色。
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最后一步
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锅里放少量油（正常炒菜的三分之二左右），放郫县豆瓣酱（根据口味放量，口味偏辣的童鞋可以多放些。）翻炒豆瓣酱。把豆瓣酱炒熟，然后放入切好的蒜跟葱。还有配菜一起翻炒。放入之前配好的鱼香汤汁。（翻炒之后，如果没有汤。建议加水）等配菜熟了以后放进去豆腐翻炒上色。出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-06
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