家庭版重庆小面（内附：超香辣椒油做法）
大街小巷都有重庆小面的店，今天自己在家尝试一下，味道不输给他们。赶紧和大家分享一下。做法简单，味道鲜香，大家也来试试吧！（我不是四川人，如果做的不地道，四川的朋友要多多包含啊！）
26克
12克
50克
461
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/7
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准备干辣椒，油烧热，关火。
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步骤2/7
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放入干辣椒用油的余温煎炸干辣椒，颜色略深就捞出来。
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步骤3/7
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放在菜板上，擀碎。本想用擀面杖，但发现用刀切碎，更容易一些。
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步骤4/7
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在辣椒碎里加一点盐，把刚才锅里的油再次烧热，浇到辣椒碎上。（加盐是为了让颜色鲜亮，味道浓郁）这种做法做出来的辣椒油超级香。
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步骤5/7
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准备碗，用这种吃饭的钢勺量调料。在碗中放入2勺麻酱，一勺榨菜、一勺麻油、半勺酱油，一点花椒粉、蒜末、一勺辣椒油。搅拌均匀。
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步骤6/7
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准备汤底。我家没有高汤，所以只能用用浓汤宝代替了。把水烧开，放入半份浓汤宝，直至融化。我还放了点枸杞，没有也无妨。把这份汤底倒入刚才的调料碗中。
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最后一步
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面条煮熟，过凉水，盛入刚才的汤碗中。撒入香葱、青菜和花生。
这份菜谱是一人份，根据实际情况，增减调料。这里的麻油，就是麻椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-06
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