椒盐皮皮虾的做法

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椒盐皮皮虾

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第一次看见皮皮虾，居然不敢吃。等敢吃了，又不会剥。现在敢吃会剥了，吃过很多种做法，还是最喜欢椒盐的吃法！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

皮皮虾 1斤

、

青辣椒四分之一个

、

食用油适量

、

料酒适量

、

椒盐粉，胡椒粉适量

、

葱末，姜末，蒜末，干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清水洗干净皮皮虾！这虾很容易死，所以要抓紧时间。洗干净之后尽可能控干水分，油炸的时候减少油飞溅的情况！
步骤2/7 点击查看大图
油锅里放入适量的油，不需要没过皮皮虾。油热之后，倒入皮皮虾油炸，可以盖上锅盖，避免油花飞溅！
步骤3/7 点击查看大图
皮皮虾边炸边翻身，差不多7/8成熟，捞出后，等油温下降，进行复炸！
步骤4/7 点击查看大图
复炸之后一边备用，顺便把油稍微控一控！
步骤5/7 点击查看大图
多余的油倒出后留少许底油，葱末姜末蒜末干辣椒青辣椒爆香！
步骤6/7 点击查看大图
放入炸好的皮皮虾，倒入料酒翻炒，差不多时倒入椒盐粉和胡椒粉再次翻炒！
最后一步点击查看大图
关火，用筷子把皮皮虾一个个夹出来摆盘，锅底的调料末也盛出来放在皮皮虾的上面。要趁热吃，冷了就没有那么好吃了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炸虾的时候，要盖上锅盖，要不然油会飞溅开来的！黑胡椒粉没有的话可以永白胡椒粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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