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清蒸鼓眼鱼

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kimchi就是泡菜

鼓眼鱼是比目鱼的一种，表皮一面黑色一面发白，肉质软嫩，刺少，是海里的野生鱼，小的可以炸着吃，稍微大一点的和人的手掌差不多大小的可以清蒸，家常烧，味道特别鲜美。八月十五后一直到休渔期前都有海捕的鼓眼鱼，这个时候吃它价格还便宜，今天老妈又赶码头买了不少巴掌大小的，肉很厚实，也很新鲜，拿回来清蒸一下再合适不过了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鼓眼鱼 3条
、
葱 一截
、
姜 5片
、
花椒粒 10粒
、
料酒 2勺
、
米醋 2勺
、
蒸鱼豉油 2勺
、
盐 2克
、
干辣椒（可选） 2个
、
彩椒（装饰用） 1块
、
葱丝（油泼用） 一把
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1.蒸鱼要水开下锅，这样蒸出来的鱼肉嫩。 2.油一定要烧热（冒烟）再浇，听到滋啦的声音才好。 3.喜欢吃辣的放干辣椒，油一定要浇到干辣椒上，这样才能激发出辣椒的香。

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发布于 2020-11-02 · 山东省

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