清蒸鼓眼鱼
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鼓眼鱼是比目鱼的一种,表皮一面黑色一面发白,肉质软嫩,刺少,是海里的野生鱼,小的可以炸着吃,稍微大一点的和人的手掌差不多大小的可以清蒸,家常烧,味道特别鲜美。八月十五后一直到休渔期前都有海捕的鼓眼鱼,这个时候吃它价格还便宜,今天老妈又赶码头买了不少巴掌大小的,肉很厚实,也很新鲜,拿回来清蒸一下再合适不过了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
营养分析
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0克
3克
7克
41
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
鼓眼鱼
3条
、
葱
一截
、
姜
5片
、
花椒粒
10粒
、
料酒
2勺
、
米醋
2勺
、
蒸鱼豉油
2勺
、
盐
2克
、
干辣椒(可选)
2个
、
彩椒(装饰用)
1块
、
葱丝(油泼用)
一把
烹饪步骤
-
步骤1/9
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这就是鼓眼鱼,很新鲜,肉厚,我觉得比鲳鱼好吃。
-
步骤2/9
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收拾干净,在鱼身两面都切几刀,入味
-
步骤3/9
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摆入盘中,把葱姜花椒粒放在鱼身上,下面也要放,葱姜切大点一会儿蒸熟后方便捡出去,再倒上料酒,米醋,撒上盐
步骤4/9
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发布于 2020-11-02 · 山东省
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