花式面包（肉松包、麻花辫）

浏览 3.9万 · 收藏 591 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

水 140g

、

鸡蛋 1个

、

糖 45g

、

玉米油 35g

、

盐 2g

、

安琪酵母粉 4g

、

奶粉 25g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材，最好留出五分之一的全蛋液，我今天忘了，后来另拿了一个鸡蛋
步骤2/19 点击查看大图
除玉米油以外所有材料拌匀（当然肉松和沙拉酱也除外）
步骤3/19 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒几分钟
步骤4/19 点击查看大图
在揉好的面团里分次加入玉米油，再次揉匀，盖上保鲜膜进行一次发酵（刚加入油的时候面团会变得很奇怪，也粘不到一块，没事的，多揉一会儿就又会乖乖团在一起了）
步骤5/19 点击查看大图
大概一小时之后，面团发至2至2.5倍大，并且往中间戳一个洞，不会塌陷也不回缩的时候，面团就发好了
步骤6/19 点击查看大图
取出面团，均匀地分成7个小团，揉圆，盖上保鲜膜，排气15分钟
步骤7/19 点击查看大图
15分钟过后，取出一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形
步骤8/19 点击查看大图
在中间摆上肉松
步骤9/19 点击查看大图
捏紧接口
步骤10/19 点击查看大图
接口朝下，摆放在铺好油纸的烤盘上，全部做好后盖上保鲜膜，放温暖处进行二次发酵
步骤11/19 点击查看大图
还剩下的面团，取一个擀平，切成三条一样粗细的长条，像编辫子一样的编好，就成了麻花辫了（不懂编的男生请自行向女朋友请教
步骤12/19 点击查看大图
大约40分钟左右，面团发至两倍大
步骤13/19 点击查看大图
肉松包也发好了
步骤14/19
这时可预热烤箱，180度。同时在发好的面包坯表面刷上一层全蛋液，麻花辫可以进烤箱了，180度12分钟。肉松包刷完蛋液后，再用'z'字形挤上沙拉酱，同样180度12分钟
步骤15/19 点击查看大图
烤好的肉松面包
步骤16/19 点击查看大图
这是烤好的麻花包
步骤17/19 点击查看大图
来张全家福
步骤18/19 点击查看大图
刚出炉的面包，喷香松软
最后一步点击查看大图
加了肉松更美味哦